I Rosati dell'Irpinia: quando l'Aglianico si fa rosa
C'è un vino che sorprende chi lo incontra per la prima volta: il rosato irpino. Nato dall'Aglianico — il vitigno dei grandi rossi strutturati — riesce a trasformarsi in qualcosa di inaspettato: fresco, elegante, con una personalità tutta sua.
Come nasce un rosato irpino
In Irpinia il metodo più diffuso è la macerazione breve su bucce. Le uve Aglianico vengono pigiate e lasciate a contatto con le bucce per poche ore — tra le 4 e le 24 — prima di essere separate. In questo breve tempo, le bucce cedono colore, aromi e una parte dei tannini, dando vita a un vino dal colore cerasuolo intenso, con note di fragola, melograno e rosa selvatica. Il risultato è un rosato che non ha nulla da invidiare ai grandi
rosé del mondo: struttura, acidità vibrante e una lunghezza aromatica che sorprende.
Perché l'Aglianico in rosato è speciale
L'Aglianico è un vitigno tardivo, ricco di acidità naturale e polifenoli. Queste caratteristiche, che nei grandi rossi richiedono anni per ammorbidirsi, nel rosato diventano un punto di forza: danno freschezza, longevità e una complessità rara per un vino da bere giovane.
I rosati irpini si abbinano perfettamente con:
- Antipasti di salumi e formaggi campani
- Pasta al pomodoro fresco
- Pesce al forno e grigliate di verdure
- Pizza Margherita
I nostri rosati selezionati
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⚠️ La vendita di vino è riservata ai maggiorenni. Bevi responsabilmente.
