Taurasi DOCG – Antico Castello

Großer Rotwein aus dem Irpinia-Gebiet, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Aglianico-Trauben in den Hügelweinbergen von Poppano in San Mango sul Calore (AV).

Der Taurasi DOCG der Cantina Antico Castello wird auf 450 Metern Höhe auf Böden aus vulkanischem Ton und Kalkstein angebaut: Er wird ausschließlich aus dem ersten Presssaft vinifiziert und lange in großen Eichenfässern gereift. Ein aristokratischer Rotwein, der der Zeit trotzen soll.

Verkostungsnotizen:

• Farbe: tiefes Rubinrot mit granatreichen Reflexen.
• Aroma: komplex und aristokratisch, mit mineralischen Noten, begleitet von getrockneten Rosen, balsamischen Hölzern, orientalischen Gewürzen, Sandelholz, geröstetem Kaffee, Galmei und Rauchakzenten.
• Geschmack: vollmundig, samtig und von außergewöhnlicher Länge, mit dichten und eleganten Tanninen, die perfekt mit der alkoholischen Struktur verschmelzen.
• Empfohlene Speisenbegleitung: ideal zu Pasta mit Ragout, rotem Fleisch, Braten, Schmorgerichten, Wild, Wurstwaren und gereiftem Käse aus dem Irpinia-Gebiet.

Kurztechnische Daten:

• Produzent: Antico Castello (San Mango sul Calore, AV)
• Bezeichnung: Taurasi DOCG
• Rebsorte: 100 % Aglianico
• Anbaugebiet: Poppano, San Mango sul Calore (450 m ü. M., Ton-Kalk-Boden, Nord-Süd-Ausrichtung)
• Anbausystem: Kordonschnitt (Ertrag 60 q.li/Hektar)
• Lese: Handlese in der ersten Novemberdekade
• Vinifikation und Reifung: Gärung und Mazeration von etwa 30 Tagen bei kontrollierter Temperatur; Reifung des reinen Weins in 25/50 hl großen Eichenfässern, gefolgt von einer langen Flaschenreifung
• Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
• Serviertemperatur: 16–18 °C
• Flaschengröße: 0,75 l