Irpinia Falanghina "Demetra" DOC – Antico Castello

Weißwein aus der Irpinia aus selektierten Falanghina-Trauben, angebaut in der Gegend Fontana del Bosco in San Mango sul Calore (AV).

Der Irpinia Falanghina "Demetra" DOC der Cantina Antico Castello stammt aus Weinbergslagen in 350 Metern Höhe auf tonhaltigen Böden: ein strahlender und ausgewogener Falanghina, der etwa 6 Monate auf der Feinhefe ausgebaut wird, um Geschmacksfülle und Mineralität zu entfalten.

Verkostungsnotizen:

• Farbe: leuchtend strohgelb mit lebhaften grünen Reflexen.
• Aroma: unmittelbar und duftig mit Noten von säuerlichen Äpfeln, frischen Mandeln und frisch geschnittenem Gras, ergänzt durch salzige Nuancen.
• Geschmack: ausgewogen, frisch und würzig, mit einem angenehm lang anhaltenden Abgang auf warmen und mineralischen Noten.
• Empfohlene Kombinationen: hervorragend als Aperitif, ideal zu Meeresfrüchte-Vorspeisen, Krustentieren, feinen ersten Gängen und Frischkäse.

Kurztechnisches Datenblatt:

• Produzent: Antico Castello (San Mango sul Calore, AV)
• Bezeichnung: Irpinia Falanghina DOC
• Rebsorte: 100 % Falanghina
• Anbaugebiet: Gegend Fontana del Bosco, San Mango sul Calore (350 m ü. NHN, tonhaltiger Boden, Ausrichtung Nordwest / Südost)
• Anbausystem: Guyot (Ertrag 85 q.li/Hektar)
• Lese: manuelle Ernte in der ersten Oktoberdekade
• Weinbereitung und Ausbau: sanftes Pressen mit kurzer Maischestandzeit, Gärung des Mostes auf der Triebhaut im Edelstahl, etwa 6 Monate Aufenthalt auf der Feinhefe und Flaschenausbau
• Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
• Flaschengröße: 0,75 l