Irpinia Campi Taurasini "Trespadini" DOC Biologisch – Boccella Rosa

Bio-Rotwein aus höheren Lagen der Irpinia aus reinen Aglianico-Trauben, die auf 550 bis 600 Metern Höhe in Montemarano (AV) angebaut werden.

Der Irpinia Campi Taurasini "Trespadini" DOC Biologico von Boccella Rosa entsteht auf tonig-kalkhaltigen und sandigen Böden mit reichem vulkanischem Eintrag: 12–16 Monate lang in 20-hl-Eichenfässern gereift und anschließend lange in der Flasche verfeinert, vereint er Energie, alpine Frische und große Struktur.

Verkostungsnotizen:

• Farbe: lebhaftes Rubinrot mit violetten Reflexen.
• Aroma: intensiv und vielschichtig, mit Noten von Kirschunterstürk, Pflaume, rotem Konfitürenobst, schwarzem Pfeffer und Veilchenblüten.
• Geschmack: frisch, energiegeladen und lebendig, mit einer harmonisch in reife, umhüllende Tannine eingebundenen Säure.
• Empfohlene Speisenbegleitung: perfekt zu irpinischem Sonntagsragout, kräftigen ersten Gängen, rotem Fleisch und mittelalten Käsesorten.

Technische Daten im Überblick:

• Produzent: Boccella Rosa (Montemarano, AV)
• Bezeichnung: Irpinia Campi Taurasini DOC Biologico
• Rebsorte: 100 % Aglianico
• Anbaugebiet: Montemarano (550–600 m ü. NH, tonig-kalk-sandiger Boden mit vulkanischem Eintrag)
• Anbausystem: Guyot und gespitzter Kordon
• Lese: Oktober–November
• Vinifikation und Reifung: 20-tägige Gärung im Edelstahl, 12–16 Monate Reifung in 20-hl-Eichenfässern und anschließende lange Verfeinerung in der Flasche
• Alkoholgehalt: 14 % vol.
• Serviertemperatur: 16–18 °C
• Flaschengröße: 0,75 l