Irpinia Campi Taurasini "Rasott" DOC Biologisch – Azienda Agricola Boccella
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Bio-Rotwein aus der Irpinia aus reinen, sorgfältig ausgewählten Aglianico-Trauben aus den Hügelweinbergen von Castelfranci (AV).
Der Irpinia Campi Taurasini "Rasott" DOC von Azienda Agricola Boccella ist ein authentischer, ungefilterter Rotwein aus der Region, der mit der natürlichen Hefe vergoren und zwischen Stahl und Holz ausgebaut wurde, um die volle balsamische Frische und Tiefe des Aglianico von Castelfranci zu entfalten.
Verkostungsnotizen:
- Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
- Aroma: duftend und komplex, mit fruchtigen Noten von Maraskaschere und Himbeere, die mit balsamischen Anklängen von Myrte und Lakritz verwoben sind.
- Geschmack: angemessen tannig, komplex und lebendig, wobei die charakteristische Säure des Aglianico ein langes, lang anhaltendes Finale stützt.
- Empfohlene Speisenbegleitung: perfekt zu ersten Gerichten mit Ragout, rotem Fleisch, Wurstwaren aus der Irpinia und mittelalten Käsesorten.
Kurztechnisches Datenblatt:
- Produzent: Azienda Agricola Boccella (Castelfranci, AV)
- Bezeichnung: Irpinia Campi Taurasini DOC Bio
- Rebsorte: 100% Aglianico
- Anbaugebiet: Castelfranci (AV)
- Anbausystem: bilaterales Guyot und beschnittener Kordon (Ertrag 60 q.li/Hektar)
- Lese: November
- Vinifikation und Ausbau: alkoholische Gärung im Stahl mit natürlicher Hefe, 10 Monate Ausbau zwischen Stahl und Holz und mindestens 12 Monate Flaschenreifung; ungefiltert und unklarifiziert
- Alkoholgehalt: 14,5% vol
- Serviertemperatur: 16–18°C
- Format: 0,75 L
