Irpinia Aglianico "Cesinè" DOC Biologisch – Adelina Molettieri
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Bio-Rotwein aus der Irpinia aus selektierten Aglianico-Trauben von den Höhenzügen von Montemarano (AV).
Der Irpinia Aglianico "Cesinè" DOC Biologico von Adelina Molettieri ist ein Aglianico von großem Charakter und großer Tiefe, der aus der familiären Weintradition der Contrada Chianzano in Montemarano hervorgeht und lange in Edelstahl, großen Eichenfässern und der Flasche ausgebaut wird.
Verkostungsnotizen:
- Farbe: intensives Rubinrot.
- Aroma: komplexes Bouquet mit Aromen von Maraskaschere, Waldfrüchten und Pflaume, verfeinert durch elegante Gewürznoten.
- Geschmack: trocken, strukturiert und elegant, getragen von einer weichen, umhüllenden und lang anhaltenden Tanninstruktur.
- Empfohlene Speisenbegleitung: perfekt zu ersten Gängen mit Ragout, rotem Fleisch, Braten, herzhaften Gerichten und gereiften Käsesorten aus der Irpinia.
Kurztechnisches Datenblatt:
- Produzent: Adelina Molettieri (Montemarano, AV)
- Bezeichnung: Irpinia Aglianico DOC Biologico
- Rebsorte: 100% Aglianico
- Anbausystem: Guyot und gespitzter Kordon (Ertrag 60–70 q.li/Hektar)
- Lese: zweite Novemberdekade
- Reifung und Ausbau: 20 Tage Gärung im Edelstahl; 16–18 Monate Reifung in 35-hl-Eichenfässern, 12 Monate im Edelstahl und 10–12 Monate in der Flasche
- Alkoholgehalt: 13,5% vol
- Serviertemperatur: 18°C
- Format: 0,75 L
