Campania Fiano Macerato Naturale "Tu-Tu" IGT – Cantina Giardino

Natürlicher macerierter Weißwein aus reinen Fiano-Trauben, die auf 600 Metern Höhe auf Tonböden angebaut werden, hergestellt von Cantina Giardino in Ariano Irpino (AV).

Der Campania Fiano "Tu-Tu" IGT wird 30 Tage lang auf den Tresterhäuten in 200-Liter-Terrakotta-Amphoren maceriert, anschließend 6 Monate in gebrauchten Kastanien- und Kirschholzfässern und weitere 6 Monate in Clayver-Steinzeugamphoren ausgereift: ein handwerklich hergestellter, tiefer, strukturreicher Fiano mit außergewöhnlicher Persönlichkeit.

Verkostungsnotizen:

• Farbe: intensives Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.
• Aroma: weit, komplex und ausgereift, mit Noten von reifem gelbem Obst, getrockneter Aprikose, mediterranen Kräutern, Honig und Gewürzen.
• Geschmack: reichhaltig, strukturiert, salzig und umhüllend, mit einer eleganten Tanninstruktur durch die Mazeration auf den Tresterhäuten.
• Empfohlene Speisenbegleitung: ideal zu raffinierten Gerichten der Land- und Meeresküche, Fischsuppen, weißem Fleisch, Pilzen und gereiftem Käse.

Technische Daten im Überblick:

• Produzent: Cantina Giardino (Ariano Irpino, AV)
• Bezeichnung: Campania Fiano IGT (Natürlicher macerierter Wein)
• Rebsorte: 100 % Fiano
• Anbaugebiet: Irpinia – Höhe 600 m ü. NH, tonreicher Boden mit vielen Spurenelementen
• Anbausystem: Tendone
• Lese: ab der dritten Dekade im September
• Vinifikation und Ausreifung: 30 Tage Mazeration auf den Tresterhäuten in 200-Liter-Terrakotta-Amphoren; 6 Monate in gebrauchten Kastanien- und Kirschholzfässern und 6 Monate in Clayver-Steinzeugamphoren
• Flaschengröße: 0,75 l