Fiano di Avellino „Numero Primo“ DOCG – VentitréFilari
Fiano di Avellino „Numero Primo“ DOCG – VentitréFilari
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Handwerklich hergestellter Weißwein in limitierter Auflage aus reinen Fiano-Trauben, die auf 450 Metern Höhe in Montefredane (AV) von VentitréFilari angebaut werden.
Der Fiano di Avellino "Numero Primo" DOCG stammt aus einem kleinen, 25 Jahre alten Weinberg von 0,80 Hektar mit Südostausrichtung: Dank kurzer, ertragsarmer Schnitte, der manuellen Ernte zwischen Ende September und Anfang Oktober und einer langen 9-monatigen Ruhezeit auf den feinen Hefen in Edelstahl, gefolgt von 10–12 Monaten Reifung in der Flasche, vereint er aromatische Finesse, geschmackliche Fülle und große Langlebigkeit.
Verkostungsnotizen:
- Farbe: intensives Strohgelb mit leuchtenden Goldreflexen.
- Aroma: weit, duftend und komplex, mit Noten von weißen Blüten, Akazienhonig, gelbfruchtigen Früchten, Zitrusfrüchten und mineralischen Anklängen.
- Geschmack: strukturiert, würzig und ausgewogen, mit lebhafter Frische und langem, sich entwickelndem Abgang.
- Empfohlene Speisenbegleitung: perfekt zu raffinierten Fischgerichten, Krustentieren, feinen ersten Gängen, weißem Fleisch und mittelalten Käsesorten aus dem Irpinium.
Technische Daten im Überblick:
- Produzent: VentitréFilari (Montefredane, AV)
- Bezeichnung: Fiano di Avellino DOCG
- Rebsorte: 100 % Fiano (25 Jahre alter Weinberg auf 0,80 Hektar)
- Anbaugebiet: Montefredane (AV) – Höhe 450 m ü. NH, Ausrichtung Südost
- Anbausystem: Guyot (Dichte 1.500 Rebstöcke/Hektar)
- Ernte: manuelle Ernte zwischen Ende September und Anfang Oktober
- Vinifikation und Reifung: Gärung und Reifung im Edelstahl, 9 Monate auf den feinen Hefen und 10–12 Monate Ruhezeit in der Flasche
- Flaschengröße: 0,75 l
