Greco di Tufo Miniere D.O.C.G - Azienda: Cantine dell'Angelo

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Per capire al meglio questo Greco di Tufo bisognerebbe vedere i luoghi dove nasce: sotto pochi centimetri di terra, lo strato è giallo fosforescente; tra i filari, circondati dai boschi, affiorano sassi gialli e gesso; l'odore sulfureo è netto. Così è il vino, quasi spregiudicato nella sua vena mineraria più che minerale, salata, zolfata; una bocca lunghissima e tesa che trova morbidezza nel richiamo alla ginestra. Bello da bere adesso, stuzzicante da aspettare. Questa infatti era zona di estrazione di zolfo e le aziende minerarie, a fine '800, qui proliferavano in modo importante.

Zona di Produzione: Miniere, Tufo (AV)
Bottiglie Prodotte: 9.800
Uvaggio: Greco 100%
Altitudine: 450 mt
Suolo: argilloso / calcareo / zolfo
Sistema di allevamento: a graticcio verticale
Potatura: Guyot
Anni della vigna: 30 anni
Periodo Vendemmia: Seconda / Terza settimana di Ottobre
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura di uve intere con macerazione sui
bucce per circa 4 ore utilizzando solo lieviti indigeni
Affinamento: Affinamento in acciaio per circa 12 mesi sulle fecce fini
e poi in bottiglia per almeno 8 mesi