Greco di Tufo D.O.C.G - Azienda: Villa Raiano

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Vino bianco prodotto solo con uve Greco provenienti da tre vigne differenti situate in altrettanti comuni della provincia di Avellino e precisamente: Montefusco, Tufo e Altavilla Irpina. I grappoli vengono raccolti manualmente e trasportati in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. Le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice a grappolo intero per ottenere il mosto fiore. La vinificazione e l’affinamento sulle fecce fini per 4 mesi avviene interamente in tini di acciaio.

Uve Greco 100%
Provenienza delle uve Montefrusco, Tufo, Altavilla Irpina (Avellino)
Altitudine 500 metri s.l.m. per i vigneti di Tufo,
500 metri s.l.m. per i vigneti di Montefusco e 550 metri s.l.m. per i vigneti di Altavilla Irpina
Sistema di allevamento guyot
Sesto di impianto 4500 ceppi/ha
Resa uva 80 q/ha
Caratteristiche del suolo argilloso calcareo,
marnoso argilloso, limoso sabbioso
Vendemmia prima settimana di ottobre
Vinificazione decantazione statica del mosto
dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido,
fermentazione ed affinamento in acciaio
Fermentazione in vasche di acciaio inox a 16 °C
Imbottigliamento seconda settimana del mese
di febbraio successivo alla vendemmia

Colore giallo paglierino intenso e compatto
Naso tipico dei vini di altitudine, di mela verde, gelsomino, cedro e miele selvatico. Sullo sfondo note minerali e mentolate ben integrate. Il vino in gioventù presenta profumi primari che dopo 5/10 anni si evolvono in affascinanti sbuffi di idrocarburi
Palato bocca piena e fresca. Il finale è lungo e persistente con sapidità molto evidente.
Abbinamenti consigliati ideale per risotti in generale e carni bianche. Benissimo per pesci o carni affumicate. Dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati
Piatti da abbinare minestra di lenticchie e gamberoni; rombo al forno con patate; zuppa di pesce, risotto ai carciofi; tonno scottato; polpo fritto; baccalà alla pertecaregna

Language
Italian
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