Fiano di Avellino Riserva "Boschi a Lapio" D.O.C.G. - Azienda: Macchie Santa Maria

UVE: Fiano 100%.
SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot.
ETÀ DELLE VITI: 15 anni.
VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre.
ZONA DI PRODUZIONE: Lapio (Av), Irpinia, Campania
TERRENO: Argilloso
ESPOSIZIONE: Sud-est.
ALTITUDINE: 450 m s.l.m.

INFORMAZIONI ENOLOGICHE: Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox 316; Preparazione e durata della fermentazione: macerazione pellicolare ad una temperatura di 5° per 48 ore, segue fermentazione del mosto per 30 giorni; Temperature di fermentazione: 15°C; Modalità e durata affinamento pre imbottigliamento: 6 mesi di stazionamento in serbatoio; 2 mesi di affinamento in tonnau; 4 mesi minimo di affinamento in bottiglia; Operazioni enologiche per la stabilizzazione del prodotto: chiarifica, refrigerazione seguita da filtrazione.

PROFILO ORGANOLETTICO: Boschi a Lapio è la nostra selezione delle migliori Uve di un singolo appezzamento scelto per produrre la nostra riserva. Vino pensato per esaltare la grande longevità e complessità del Fiano. Dalla grande finezza aromatica, freschezza e vivacità. Il colore è giallo paglierino; il profumo è intenso, gradevole e caratteristico , con spiccate note di nocciola e sensazioni floreali ; al palato è asciutto e fresco su vena leggermente acidula. La nota che comunque torna con maggiore frequenza sia al naso che al palato è la frutta secca , in particolare le nocciole tostate.