Fiano di Avellino Dodicimarzo D.O.C.G - Azienda: Nolurè

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DodiciMarzo, dedicato al secondogenito Pasquale: vino ottenuto dalle uve provenienti dal vigneto di Fiano presente a Tenuta Querceto a un’altitudine di 600 metri slm coltivate con il metodo del doppio guyot.

La vinificazione è effettuata con una macerazione pre-fermentativa seguita pa pressatura soffice delle uve e successiva vinificazione in acciaio. Il vino affina per circa 10 mesi e poi preparato e messo in bottiglia con un affinamento di ulteriori due mesi. Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati, forti sentori di frutta e fiori ed un gusto rotondo e persistente.

 

Uve: Fiano di Avellino.

Resa per ettaro 90 quintali.

Vendemmia Raccolta manuale delle uve in cassette da 20 kg nel mese di ottobre.

Fermentazione alcolica in acciaio circa 12 giorni a temperatura controllata.

Fermentazione malolattica No.

Affinamento in tonneaux di rovere.

Language
Italian
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