Bollicina "Lupò" Brut - Azienda: Canonico&Santoli

Uve: Fiano 100%
Zona di produzione: Lapio e Montefalcione
Terreno: Argilloso – Calcareo
Altitudine: 400 mt. slm
Esposizione: Nord – Ovest
Produzione per ettaro: 80 Quintali
Forma di allevamento: Impianto a spalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: Manuale nella prima decade di settembre
Metodo: Charmat
Affinamento: Sei mesi di cui quattro in acciaio sulle fecce fini e due in bottiglia
Colore: Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente 
Temperatura di servizio: 6° – 8°
Gradazione: 12,00 %
Profumi: Al naso si esprime con sentori delicati di frutta secca, che ricordano la nocciola, seguiti da suggestioni di fiori bianchi. Al palato è fresco, agile e con una buona sapidità
Abbinamenti: La sua struttura permette di abbinare questo spumante a tutto pasto