Taurasi Riserva "Massale" D.O.C.G - Entreprise: Antico Castello

Le Taurasi Riserva d'Antico Castello a une couleur rouge rubis intense, a une importante décision aromatique, chaleureuse et captivante, qui se montre avec une bonne dose d'élégance, libérant des perceptions fruitées et épicées de bon sang-froid, avec quelques impressions balsamiques et grillées. Mise en bouche d'austérité et de sévérité, encore revigorée par une juste dose de fraîcheur ; l'étreinte alcoolique fait le sien pour tenir les difficultés à distance. Extension aromatique qui devient plus terreuse, avec des saveurs d'humus et d'écorce, dans la longue persistance.

Cépages : Aglianico 100 %
Cépage : Rosso Taurasi Riserva D.O.C.G.
Aire de production : V vignes en propriété, cépages sélectionnés à Sant'Agata, exposition Nord-Ouest Sud-Est
Sol : argilo-calcaire , altitude 400m
Rendement à l'hectare : 50 quintaux
Système de palissage : cordone éperonné
Période de vendanges : première décade de novembre
Vinification : vendanges manuelles des raisins. Fermentation et macération d'environ 30 jours à température contrôlée. Extraction du vin de fleur uniquement qui poursuit son chemin en fûts de chêne de 25/50 hl, suivi d'un long affinage en bouteille