Irpinia Coda di Volpe "Del Nonno" D.O.C. - Entreprise: Cantine dell'Angelo

Foxtail "Del Nonno", dédié au grand-père d'Angelo Muto ; a au moment où vous le buvez, c'est le coup de foudre.

Aire de production : Tufo (AV)
Premier millésime produit : 2018
Cépage : Coda di Volpe 100%
Cru : Vigna del Nonno
Altitude : 400 mètres d'altitude
Sol : argilo/calcaire
Système de formation : Espalier
Type de taille : Guyot
Age des vignes : 9 ans
Production à l'hectare : environ 50qt
Vendanges : Première / deuxième semaine d'octobre
Vendanges : Manuelles
Vinification : Pressurage des raisins entiers avec macération au pressoir
pendant environ 4 heures. Fermentation alcoolique avec levures indigènes
en cuve
Vieillissement : Vieillissement en cuve pendant environ 12 mois sur