Fiano di Avellino "Il Gheppio" Riserva D.O.C.G - Entreprise : Masseria Alfano

Le vignoble Fiano di Avellino est situé dans la Masseria à une altitude de 600 mètres d'altitude et couvre une superficie d'un hectare et demi. Les vignes ont plus de 25 ans et le sol est argileux, retenant l'eau et les nutriments en surface.

La vinification est réalisée avec une macération pré-fermentaire suivie d'un pressurage doux des raisins et d'une vinification ultérieure en acier.

NOM : Fiano di Avellino DOCG Riserva.
VIGNE : Fiano di Avellino.
RENDEMENT PAR HECTARE : 90 quintaux.
VENDANGES : Vendanges manuelles des raisins en caisses de 20 kg en octobre.
VINIFICATION : Macération pré-fermentaire.
FERMENTATION ALCOOLIQUE : Température contrôlée.
ELEVAGE : Elevage en cuve sur lies fines.
FERMENTATION MALOLACTIQUE : Non.