Il Cortiglio
Adoptez une vigne - Entreprise : Il Cortiglio
Adoptez une vigne - Entreprise : Il Cortiglio
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ZONE TAURASÍ - Fontanarosa (AV)
Dans le Forfait "Adoptez une vigne" -> Bouteilles de Taurasi D.O.C.G.
Un bref historique de l'entreprise "Azienda Il Cortiglio":
Cortiglio Rocca Normanna est une ferme biologique fortement dédiée à la durabilité environnementale.
Les vins sont produits avec des raisins provenant exclusivement des vignobles de l'entreprise d'Aglianico di Taurasi, Falanghina et Fiano ; L'huile d'olive extra vierge biologique et DOP est produite uniquement à partir de variétés indigènes telles que Ravece, Ogliarola, Marinese. La société a été fondée en 2004; initialement uniquement oléicole, les premiers vignobles d'Aglianico et de Falanghina ont été plantés en 2008.
La chaîne d'approvisionnement est fermée : du champ au consommateur, toutes les phases de production sont gérées dans l'entreprise et les matières premières utilisées sont cultivé biologiquement. La production est limitée et les quantités de produit disponibles varient d'année en année en fonction des conditions climatiques et des caractéristiques de l'année.
L'entreprise est située à Fontanarosa
L'HISTOIRE
L'histoire de l'entreprise coïncide avec celle de Francesco et Nadi, deux ingénieurs, qui en 2014 ont quitté la ville pour vivre en contact avec la nature, "garder" les propriétés familiales et prendre soin des vignes et des oliveraies, en se consacrant entièrement à la direction de l'entreprise
Le grand-père de Francesco a légué l'oliveraie séculaire, terre fertile avec une excellente exposition et le palais Troisi, ancien château de la ville, aujourd'hui siège de l'entreprise. Mais le plus grand héritage est l'amour et la passion pour l'Irpinia verte.
L'entreprise, fondée en 2004, n'est initialement que de l'huile d'olive, et le premier produit commercialisé est l'huile d'olive extra vierge. aujourd'hui le fleuron de Cortiglio. Par la suite, un nouveau label a été introduit, ECLA, une huile monocultivar de Marinese, fabriquée exclusivement à partir d'olives d'oliveraies séculaires et d'un présidium SlowFood depuis 2015 !
En 2008, les premiers vignobles d'Aglianico di Taurasi et Falanghina ont été planté et en 2015 l'entreprise commence à vinifier ses raisins, fermant la chaîne de production. Du champ au consommateur, toutes les phases de production sont réalisées dans l'entreprise et les matières premières utilisées proviennent exclusivement des quelque 23 hectares cultivés en agriculture biologique.
En 2018, le vignoble très innovant de Fiano a été planté, avec des poteaux en corten et double élevage Guyot renversé.
2019 est l'année des premières vinifications entièrement BIO !
Aujourd'hui Cortiglio s'engage à obtenir un vin même sans résidu pour la durabilité environnementale et la protection de la santé des consommateurs !
En collaboration avec l'Université de Molise, l'entreprise réalise le projet ViteRes Zero dont la mission est de créer un système de culture éco-durable de la vigne, intégrant des stratégies innovantes dans la gestion de l'eau et phytosanitaire et optimisant l'utilisation de produits d'origine biologique.
L'entreprise est également partenaire de CNR et APROL Campania, dans le projet Olive Health qui vise à identifier les composants avantages pour la santé de l'huile en fonction de la variété, de la parcelle de production et des techniques de transformation.
