Rosso "Lumanera" I.G.T - Entreprise : Le Masciare

Robe rubis foncé intense concentrée dans sa jeunesse, avec des reflets plus grenat au fil des ans, le nez offre un large bouquet de cerises mûres et de baies sauvages ; aux notes épicées de violette et de tabac. Plus velouté avec des tanins plus doux et une acidité plus faible que le Taurasi, avec une excellente persistance aromatique. Accompagne les meilleurs rôtis, filets et plats légèrement épicés. Il se marie très bien avec les fromages affinés et les truffes et les plats structurés en général.

Production limitée : 2 667 bouteilles, produites uniquement les meilleures années.

Cépages  : 65 % Aglianico, 30 % Merlot, 5 % Syrah

ZONE DE PRODUCTION : Paternopoli (Av ) , Italie

VIGNOBLE  : 4 Hectares de raisins Aglianico et Merlot palissage en espalier avec cordon éperonné sur sol argileux et essentiellement calcaire

VENDANGE : Les vendanges manuelles se font entre fin octobre et début novembre en ne sélectionnant que les meilleurs raisins destinés à notre haut de gamme.

VINIFICATION : Pré- fermentation macération des raisins à froid pendant environ 2 jours, fermentation subséquente. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant environ 15-16 jours.

ELEVAGE : En cuves inox pendant environ 18 mois, puis pendant environ 12 mois en fûts de chêne. Chêne français. Il est affiné en bouteille pendant au moins 18 mois. Sa structure remarquable lui confère une extrême longévité.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Robe rubis foncé intense concentrée dans sa jeunesse, avec des reflets plus grenat avec les années, le nez offre un large bouquet de cerises mûres et fruits des bois; aux notes épicées de violette et de tabac. Plus velouté avec des tanins plus doux et une acidité plus faible
que le Taurasi, avec une excellente persistance aromatique.

CONSEILS DE SERVICE : Accompagne les meilleurs rôtis, filets et plats
légèrement épicé. Il se marie très bien avec les fromages affinés et les truffes et les plats structurés en général.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Il doit être servi à une température d'environ 18-20°C.

> Teneur en alcool  : 14,5 %