{"product_id":"irpinia-spumate-d-o-c-brut-bio-cantina-le-masciare","title":"Bollicina Brut - Entreprise : Le Masciare","description":"\u003cp\u003e Spumante Fiano DOC \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e La couleur est un jaune doré, son parfum légèrement minéral avec des notes d'abricot, de poire, de pêche et d'agrumes, avec une excellente acidité. Les tons de fruits restent en arrière-plan avec un arrière-goût légèrement amer, rappelant les amandes. \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Bonne persistance du perlage grâce au séjour en autoclave pendant plus de 6 mois. \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Vin mousseux très polyvalent, donc excellent à l'apéritif, accompagnant des fruits de mer crus, des soupes de légumes, des apéritifs et des plats de poisson , risotto aux fruits de mer ou aux cèpes, viandes blanches, fromages frais et plats de légumes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Production limitée : 3 333 bouteilles, produites uniquement les années les plus propices au vin effervescent. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e Cépages \u003c\/strong\u003e : Fiano (100 %) \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e ZONE DE PRODUCTION : \u003c\/strong\u003e Lapio (AV), Italie \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e VIGNOBLES \u003c\/strong\u003e : Les raisins sont cultivés en espalier (Guyot) sur un sol d'origine volcanique riche en minéraux à une altitude d'environ 650m. dans les collines de Lapio.\u003cbr\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e VENDANGE \u003c\/strong\u003e : La récolte à la main se fait vers la fin septembre, généralement 2-3 semaines avant la récolte des raisins pour le Fiano di Avellino DOCG. \u003cbr\u003e \u003c br\u003e \u003cstrong\u003e VINIFICATION \u003c\/strong\u003e : Les raisins sont mis en cuve pendant 12 heures à une température de 10°C, puis pressés lentement. Cette phase est suivie d'une fermentation de 15 jours à une température contrôlée de 18°C ​​en acier. \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e ELEVAGE \u003c\/strong\u003e : En cuves inox jusqu'à la fin du printemps suivant la récolte, date à laquelle il est mis dans un autoclave. Le vin reste encore 6 mois en autoclave, selon la \u003cstrong\u003e méthode Martinotti (ou Charmat). \u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : \u003c\/strong\u003e La couleur est jaune doré, son parfum légèrement minéral avec des notes d'abricot, de poire, de pêche et d'agrumes, avec une excellente acidité. Les tons de fruits restent en arrière-plan avec un arrière-goût légèrement amer, rappelant les amandes. Bonne persistance du perlage grâce au séjour en autoclave pendant plus de 6 mois. \u003cbr\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e ACCORDS GASTRONOMIQUES : \u003c\/strong\u003e Vin mousseux très polyvalent, donc excellent en apéritif, accompagnant des fruits de mer crus, des soupes de légumes, des apéritifs et plats de poissons, risotto aux fruits de mer ou aux cèpes, viandes blanches, fromages frais et plats de légumes. \u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e \u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e TEMPÉRATURE DE SERVICE : \u003c\/strong\u003e A servir à une température d'environ 8 -10°C. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e Degré d'alcool \u003c\/strong\u003e : 12% \u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Le Masciare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53016898077011,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0516\/4413\/7650\/files\/Greco-Spumante-Irpinia-DOC-Brut-MetodoClassico_LeMasciare-VitigniIrpini.png?v=1773683086","url":"https:\/\/www.vitigniirpini.com\/fr-fr\/products\/irpinia-spumate-d-o-c-brut-bio-cantina-le-masciare","provider":"Vitigni Irpini","version":"1.0","type":"link"}