{"product_id":"irpinia-rosato-rosamaria-doc-ponterotto","title":"Rosato Cielo Ferraro - Compagnie : Le Masciare","description":"\u003cp\u003e De couleur rose vif, le nez offre un bouquet fruité aux notes de fruits rouges. Excellente fraîcheur gustative apportée par un bon niveau d'acidité, structure moyenne, finale persistante avec un retour aromatique notable. Il se marie bien avec les premiers et seconds plats de la cuisine campanienne en particulier, légère et parfumée. Il se marie aussi très bien avec les pizzas et les fromages jeunes et la charcuterie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Production limitée : 1 333 bouteilles par an. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e Cépages \u003c\/strong\u003e : Aglianico (100 %) \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e ZONE DE PRODUCTION : \u003c\/strong\u003e Paternopoli (Av), Italie \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e VIGNOBLES \u003c\/strong\u003e : 1 hectare de raisins Aglianico cultivés en espalier avec cordon éperonné sur un sol argileux et essentiellement calcaire avec une densité de 3 500 plants par hectare dans la Contrada Cielo Ferraro. \u003cbr\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e RÉCOLTE \u003c\/strong\u003e : La récolte à la main se fait à la mi-octobre aux heures fraîches du matin dans de petites caisses.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e VINIFICATION \u003c\/strong\u003e : Macération à froid des raisins (4-6°C) pendant environ 24 heures, en évitant le contact avec l'oxygène. Puis prélever par léger pressage. La fermentation se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 16°C \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e pendant environ 15 jours. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e MATURATION \u003c\/strong\u003e : En cuves inox pendant 4 mois, puis en bouteille. \u003cbr\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : \u003c\/strong\u003e De couleur rose vif, le nez offre un bouquet fruité aux notes de fruits rouges. Excellente fraîcheur gustative apportée par un bon niveau d'acidité, de structure moyenne, avec une finale persistante avec un retour aromatique notable. \u003cbr\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e COMBINAISONS GASTRONOMIQUES : \u003c\/strong\u003e Il se marie bien avec les premiers et seconds plats de la cuisine \u003cstrong\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/strong\u003e cloche en particulier, légère et parfumée. Il se marie aussi très bien avec les pizzas et les fromages et les salamis jeunes. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e TEMPÉRATURE DE SERVICE : \u003c\/strong\u003e Il doit être servi à une température d'environ 12-14°C. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e \u003ct0 \u003e Dégradé \u003c\/strong\u003e : 12% \u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"PonteRotto","offers":[{"title":"2025","offer_id":50639585902931,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0516\/4413\/7650\/files\/VitigniIrpini_Rosato_PonteRotto.png?v=1769260228","url":"https:\/\/www.vitigniirpini.com\/fr-fr\/products\/irpinia-rosato-rosamaria-doc-ponterotto","provider":"Vitigni Irpini","version":"1.0","type":"link"}