Campi Taurasini "Terranatìa" D.O.C - Entreprise: Tenute Casoli

IRPINIA CAMPI TAURASINI - Appellation d'origine contrôlée

Fonctionnalités

Cépage : Aglianico 100%
Aire de production : Paternopoli, Bonito - 400/500 mètres d'altitude
Terrain : argilo-calcaire
Système de conduite : Espalier avec taille en cordon éperonné
Rendement moyen à l'hectare : environ 70 quintaux
Période de récolte : première/deuxième décade de novembre. Collecte Manuelle
Bouteilles produites : 4000

Vinification

Cuves de fermentation : Inox
Température de fermentation : 22 - 24°C
Durée : deux / trois semaines < br> Maturation et affinage : la masse (respectivement à raison de 70% et 30%) vieillit pendant 12 mois dans de grands fûts (capacité d'environ 25 hl) et des barriques de chêne français de l'Allier ; ensuite l'affinage se poursuit dans des cuves en acier inoxydable.
Affinage en bouteille pendant au moins 6 mois avant la commercialisation
Caractéristiques organoleptiques : Robe rouge rubis aux reflets grenat ; nez intense, aux notes affirmées d'épices douces et de fruits rouges et de sous-bois; corsé et doux en bouche, avec des tanins denses et bien fondus. avec des fromages affinés.
Température de service : 16 - 18 °C
Degré alcoolique : 14,5 %