Irpinia Aglianico "Kataros" D.O.C. - Entreprise : Tenute Casoli

Vinification

Cuves de fermentation : Inox
Température de fermentation : 22 - 24°C
Durée : deux / trois semaines < br> Maturation et affinage  : un petit pourcentage de la masse subit une courte période d'affinage dans de grands fûts et des barriques précédemment utilisées pour l'affinage du Taurasi ; la partie la plus consistante en cuves inox.
Vieillissement en bouteille au moins 2 mois avant commercialisation
Caractéristiques organoleptiques : Robe rouge rubis aux reflets violets, intense et animé; agréablement fruité - avec des notes de fruits rouges et de bois - et floral, avec une très légère note de poivre noir et d'épice douce; frais et légèrement tannique en bouche
Accords mets-vins : Excellent accord avec les charcuteries et les fromages frais ou d'âge moyen, avec des entrées et des plats principaux à base de viande moyennement corsée.
Niveau de température de service : 14 - 16 °C
Degré d'alcool : 12,5 %