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Tenute Casoli

Adoptez une vigne - Entreprise : Tenute Casoli

Prix habituel €320,00 EUR
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ZONE DE Fiano di Avellino - Candida (AV)

Dans le Forfait "Adoptez une vigne" -> Bouteilles de Fiano di Avellino " Kryos " D.O.C.G.

Un bref historique de la société "Tenute Casoli":

De l'ancienne passion familiale pour la campagne, du désir de perpétuer ces traditions et de valoriser ce qui rend notre territoire spécial, la ferme Le Crète - Tenute Casoli est née en 2008. Une jeune entreprise voulue et dirigée par des jeunes, avec l'aide et l'expérience indispensables de la famille, qui cultive aujourd'hui environ 13 hectares de vignes, toutes situées dans la province d'Avellino, principalement destinées à la production de Greco di Tufo DOCG et autres grands vins d'Irpinia (Fiano di Avellino DOCG, Taurasi DOCG et Aglianico DOC.) L'entreprise est située à Irpinia, une zone traditionnellement adaptée à la viticulture, à partir de laquelle, grâce à une gestion prudente des ressources agronomiques, ainsi qu'à une sélection minutieuse et rigoureuse des raisins, des vins de grand prestige et de qualité sont nés. L'entreprise couvre l'ensemble de la chaîne viticole en élaborant du vin à partir des raisins de sa cave, située dans une splendide bâtisse du XVIIIe siècle située en plein centre de la ville de Candida, dont les locaux étaient à l'origine destinés à servir de cave. Nous avons choisi ce tableau pour représenter notre entreprise, acheté il y a plus d'années par notre famille. Il représente une nymphe, une divinité mineure de la nature de la mythologie grecque, en train de presser une pomme de pin dont le jus est fait couler dans la bouche d'un satyre qui gît subjugué au pied de celle-ci. Nous l'avons choisi car, selon nous, il exprime parfaitement ce que le vin représente pour nous. De l'art. Plaisir. Lien avec la nature et la terre. Convivialité.

La philosophie de l'entreprise vise à atteindre les objectifs prévus, avec : Un cycle de production direct avec transformation de ses raisins. Réduction des coûts de production grâce à une gestion minutieuse et adéquate de la phase de récolte qui nous permet de maximiser le rendement des différentes machines. L'aménagement d'un espace de dégustation et de vente dans un contexte historique intéressant, permettant la vente directe, donc avec des coûts minimes d'emballage, de distribution, de transport et donc moins de pollution. Mise en valeur des bâtiments ruraux typiques avec la récupération, la restauration et le réaménagement d'une cave à vin existante depuis 700 où les raisins provenant de fonds propres étaient transformés. Élever le niveau de qualité de la production obtenue grâce à une sélection sévère des raisins produits dans le vignoble, avec l'utilisation de machines de dernière génération qui permet ainsi un excellent produit final. Nos vins, obtenus avec des pratiques œnologiques minutieuses, bénéficient d'une qualité certifiée reconnue. La traçabilité de nos produits commence à partir des grappes de vignes individuelles, récoltées manuellement et amenées à la cave pour être transformées. À la fin de la vinification et avant la mise en bouteille, AGROQUALITA ', la société de certification de la qualité dans le secteur agroalimentaire, prélève des échantillons de nos vins pour vérifier que les raisins proviennent des zones de "DÉNOMINATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE ET GARANTIE" (DOCG ). Ce n'est qu'après un résultat positif de ces contrôles et une analyse minutieuse des qualités organoleptiques requises par le cahier des charges de production que nous recevons les bandes d'identification numérotées à apposer sur chaque bouteille individuelle.