Irpinia Aglianico Ventinovemaggio D.O.C. - Azienda: Nolurè

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VentinoveMaggio, dedicato al primogenito Ferdinando: vino prodotto dalle sole uve provenienti dal vigneto in Paternopoli ad un’altitudine di 450 metri slm coltivate con il metodo del cordone speronato con sei speroni per pianta.

La vinificazione avviene in acciaio, dove il processo di fermentazione/macerazione si svolge per un periodo di 15 giorni seguito da un passaggio in barriques per circa 10 mesi. In seguito il vino imbottigliato affina per i successivi 4 mesi.

Il colore è rosso rubino carico con sentori di mora e frutti di bosco e un gusto corposo e leggermente tannico

 

Uve: Aglianico 100%.

Resa per ettaro 80 quintali.

Vendemmia Raccolta manuale delle uve nella prima decade di novembre. Fermentazione alcolica In acciaio circa 15 giorni a temperatura controllata.

Fermentazione malolattica Spontanea in botte.

Invecchiamento in tonneau e barriques di rovere di primo passaggio per 10 mesi.

Language
Italian
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