Fiano di Avellino Iside D.O.C.G - Azienda: Canonico&Santoli

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Uve: Fiano 100%
Zona di produzione: Lapio
Terreno: Argilloso – Calcareo
Altitudine: 400 mt. slm
Esposizione: Nord – Ovest
Produzione per ettaro: 80 Quintali
Forma di allevamento: Impianto a spalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: Manuale nella prima decade di ottobre
Affinamento: Sei mesi di cui quattro in acciaio sulle fecce fini e due in bottiglia
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Temperatura di servizio: 8° – 10°
Gradazione: 13,00 %
Profumi: Eleganti sentori di fiori di campo e salvia, pesca bianca con finale di nocciola
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, risotti e formaggi freschi. Perfetto a tutto pasto o per un aperitivo

Colore bello, attraversato da una bella luce, forte luminosità. Al naso sentori piacevoli, di frutta esotica, pesca bianca, fiori gialli, camomilla ed erbette aroamtiche. Il sorso ha un ingresso suadente, con buona freschezza e bella scia sapida in chiusura che lo rende gustoso e persistente in bocca. Buona persistenza. Si abbina bene ad un formaggio caprino, il Fiano Iside pulisce bene l’untuosità.

Language
Italian
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