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Antico Castello

Irpinia Fiano "Orfeo" D.O.C. - Azienda: Antico Castello

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Annata

Non essendo nella Reale del Fiano di Avellino DOCG, il nostro Fiano è DOC.

Paglierino chiaro e lucente. Carattere delicato con chiara espansività a percezioni di finezza: margherite e tarassaco, nocciola e camomilla, mela limoncella ed erba fresca. Tenacia gustativa con compostezza ed equilibrio dettata dal gioco di alcol, acidità e salinità. Durevole persistenza , elegante e sussurrata su rintocchi fumè.


Uve:
 100% Fiano
Tipologia: Bianco DOP
Prima annata prodotta: 2012
Comune dei vigneti: San Mango sul Calore(AV) - Località: Castel Poppano
Cantina: Antico Castello
Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate in località Castel Poppano, esposizione Ovest-Est
Terreno: argilloso-calcareo, altitudine 400 m slm
Resa per ettaro: 75 q.li
Sistema di allevamento: guyot
Epoca di vendemmia: prima decade di Ottobre
Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Pigiatura soffice e contatto di poche ore tra bucce e mosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata del mosto fiore estratto. Dopo un contatto con le fecce fini di circa sei mesi il vino prosegue il suo affinamento in bottiglia.