Greco di Tufo "Mefite" D.O.C.G - Azienda: Canonico&Santoli

Uve: Greco 100%
Zona di produzione: Montefusco e Santa Paolina
Terreno: Argilloso – Calcareo
Altitudine: 500 mt. slm
Esposizione: Sud – Est
Produzione per ettaro: 70 Quintali
Forma di allevamento: Impianto a spalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: Manuale nella prima decade di ottobre
Affinamento: Sei mesi di cui quattro in acciaio sulle fecce fini e due in bottiglia
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Temperatura di servizio: 8° – 10°
Gradazione: 13,00 %
Profumi: Sentori di pesca e mele con un finale di vaniglia e miele
Abbinamenti: Frutti di mare, piatti a base di pesce in genere, salumi e formaggi semistagionati

Il Greco Mefite è attraversato da un bel raggio di luce. Al naso frutta croccante, pesca bianca, fiori gialli, ginestra, lieve mineralità, gessoso che ci ricorda terreni gessosi. Ingresso piacevole in bocca che accarezza il palato con chiusura un tantino rugosa e che sottolinea la tipicità del Greco. Vino da accompagnare a carni bianche, godibile su preparazioni. L’approccio è forte e rispetta il vitigno.