Taurasi D.O.C.G - Azienda: Cantine Lonardo

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L’uva proviene da impianti a spalliera di 10-30 anni. Presenta grappoli di media grandezza e chicchi sferici di colore molto intenso, polpa ricca di sostanze minerali e zuccheri (23-25%), bucce sottili con alta concentrazione di antociani e tannini.

 

Vinificazione: Le uve raccolte manualmente i primi di novembre, sono state trasportate immediatamente in cantina in cassette da 18 kg e pigiodiraspate. La fermentazione innestata con lieviti autoctoni selezionati in vigna, si è svolta a temperatura costante di circa 27°- 28° per 15 giorni. La macerazione sulle bucce è durata circa 15 giorni. A sfecciatura avvenuta il vino è stato stoccato per il 30% botti di rovere di 5 hl, mentre il restante ha proseguito l’affinamento in acciaio. La fermentazione malolattica, partita spontaneamente è durata 13 gg. Il vino assemblato in acciaio è stato messo in bottiglia il 12 ottobre del 2010 senza l'ausilio di filtrazione.

Vino dal colore intenso rosso rubino, consistente e poco trasparente. Al naso è ricco e persistente con sentori di frutta matura, e leggere note balsamiche e speziate. Al gusto appare caldo, con tannini austeri, e con una certa persistenza.

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Italian
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