Fiano di Avellino "Il Gheppio" Riserva D.O.C.G - Azienda: Masseria Alfano

Il vigneto Fiano di Avellino è situato all’interno della Masseria a un’altitudine di 600 metri slm, ed ha un’estensione di un ettaro e mezzo. Le vigne hanno più di 25 anni ed il terreno è di tipo argilloso trattenendo l’acqua e le sostanze nutritive in superficie.  

La vinificazione è effettuata con una macerazione pre-fermentativa seguita una pressatura soffice delle uve e successiva vinificazione in acciaio.  

DENOMINAZIONE: Fiano di Avellino DOCG Riserva.
VITIGNO: Fiano di Avellino.
RESA PER ETTARO: 90 quintali.
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassette da 20 kg nel mese di ottobre.
VINIFICAZIONE: Macerazione pre-fermentativa.
FERMENTAZIONE ALCOLICA: Temperatura controllata.
MATURAZIONE: Affinamento in acciaio su fecce fini.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: No.