Irpinia Aglianico Racemus D.O.C - Azienda: Giovanni Molettieri

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Tipo di vinificazione : Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e un invecchiamento in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 6-8 mesi a seconda dell'annata. Dopo un breve periodo in botte d’acciaio la bottiglia viene affinata per circa 3 mesi

Produzione media annua : 6000 bottiglie

Caratteristiche Organolettiche : Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, si offre al naso con sentori di frutta rossa di bosco. Tannini e buona acidità ne sviluppano le peculiarità con un finale di peperone verde e pepe nero. Ottimo per accompagnare dei primi piatti freschi e secondi non molto complessi.

Uvaggio : Aglianico (100%)

Zona di produzione : Terreni siti alla contrada Cortecorbo in Montemarano

Resa per ettaro al rapporto in uva : 75 ql./ettaro con kg. 1,70 per pianta

Language
Italian
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