{"product_id":"irpinia-spumante-dammi-del-tu-doc-antico-castello","title":"Irpinia Schaumwein „Rinascita“ DOC – Weingut Contrada","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eRinascita\u003c\/strong\u003e ist der erste Spumante Metodo Classico des Weinguts Vini Contrada, geboren in einem schwierigen Moment unseres Lebens und für die gesamte Bevölkerung aufgrund der Covid-19-Pandemie. Es hat insbesondere unsere Familie und unsere Lieben betroffen, und für sie und mit ihnen allen möchten wir wiedergeboren werden, wie der Phönix aus seiner Asche aufsteigt. \u003cspan\u003eDie 100 %ige Fiano-Schaumbasis wird durch leichtes Pressen der ganzen Trauben gewonnen, aus denen 50 % des Vorlaufmosts gewonnen und anschließend statisch dekantiert werden. Durch die Beimpfung ausgewählter Hefen beginnt die erste alkoholische Gärung in Stahltanks für etwa 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 12\/14 °C. Anschließend erfolgt die zweite Gärung, die sogenannte Flaschengärung für 36 Monate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e \u003cem\u003eGewidmet denen, die nicht mehr unter uns sind.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eName\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eIRPINIA FIANO SPUMANTE DOP\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eSektherstellung\u003c\/strong\u003e Klassische Methode mit zweiter Nachgärung in der Flasche\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cem\u003e100 % Fiano-\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eRebsorte\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eBereich\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e: Candida (AV)\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eSandiger Boden\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e, reich an Mineralstoffen\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cem\u003eSüd-\/\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eOstausrichtung\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eHöhe\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e500 m über dem Meeresspiegel\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eErziehungssystem\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eSpalier mit Guyot-Schnitt\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003ePflanzdichte\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e3000 Rebstöcke pro Hektar\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eAlter der Weinberge\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e: ca. 20 Jahre\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eErtrag pro Hektar:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eca. 60 Doppelzentner\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eErntezeit:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eErste Septemberdekade\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eWeinbereitungstechnik\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eDie 100%ige Fiano-Schaumbasis wird aus einem\u003cbr\u003e leichtes Pressen der ganzen Trauben, aus denen 50 % des Vorlaufmosts gewonnen werden, dann statisches Dekantieren. Durch die Beimpfung ausgewählter Hefen beginnt die erste alkoholische Gärung in Stahltanks für etwa 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 12\/14 °C. Anschließende Verfeinerung auf der Feinhefe für mindestens 6 Monate\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDegorgieren\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eNach 24 Monaten Lagerung auf der Hefe in der Flasche\u003cbr\u003e Farbe Strohgelb mit grünlichen Reflexen; fasziniert durch seine feine und anhaltende Perlage\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eTypische Noten der Fiano-Rebsorte wie: reife gelbe Früchte, Zitrusnuancen und Noten von weißen Blüten, alles angereichert mit Aromen von Mandeln und Brotkruste\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eAm Gaumen ist er fein, frisch und in perfekter Balance mit der Weichheit. Der Schluck ist intensiv und anhaltend\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003ePaarung:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eVorspeisen, erste Gänge mit Meeresfrüchten oder Schalentieren, Fischsuppen, leichte Suppen und zweite Gänge auf Fischbasis\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eServiertemperatur\u003c\/strong\u003e 8-10 ° \u003cem\u003eC\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e \u003cstrong\u003eAlkoholgehalt\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e12% vol\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antico Castello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53898656153939,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0516\/4413\/7650\/files\/VitigniIrpini_dammi-del-tu_spumante_metodoclassico_60mesi_AnticoCastello_d502a91d-1e4c-4ae9-b0c5-b555b3d10a99.png?v=1780334583","url":"https:\/\/www.vitigniirpini.com\/de-de\/products\/irpinia-spumante-dammi-del-tu-doc-antico-castello","provider":"Vitigni Irpini","version":"1.0","type":"link"}